ПИКАНТНАЯ ЗАКУСКА ИЗ МОРКОВИ С АНАНАСАМИ

морковь-500 г
ананас консервированный в сиропе - 200 г
лук репчатый - 1 шт.
соус чили сладкий - 1 ч. л.
чеснок - 1 зубчик
лимонный сок-1 ст. л., соль, перец

1. Морковь нарежьте соломкой.
2. С ананасов слейте сироп (сироп отставьте - он еще пригодится) и также нарежьте соломкой.
3. Лук нарежьте перьями, слегка обжарьте в растительном масле. Добавьте морковь и обжаривайте до готовности моркови, слегка посолите.
4. К моркови с луком добавьте ананас, влейте 2-3 ст. ложки сиропа от ананасов, 1 ст. ложку лимонного сока и добавьте соус чили.
5. Постоянно помешивая, готовьте морковь до легкой карамелизации.
6. В конце добавьте чеснок, пропущенный через чеснокодавку, перемешайте и уберите с огня.
7. Закуску охладите. Если требуется, то добавьте лимонный сок по вкусу.

На заметку: Морковь можно резать не только соломкой, но и кубиками или кружками, главное, чтобы ее кусочки были соразмерны кусочкам ананаса.