свекла вареная - 3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
помидоры - 2 шт. (или 1 ст. л. томатной пасты)
сахар - 1/2 ч. л.
масло растительное - 2 ст. л.
соль, перец
уксус 9% - по вкусу
семга или сельдь малосоленая - 100 г

ДЛЯ КОРЗИНОЧЕК:
хлеб «Бородинский» -200 г
масло сливочное - 50 г
яйцо - 1 шт.

1. Свеклу натрите на крупной терке.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Добавьте помидор, нарезанный кубиками, или томатную пасту, сахар и пару столовых ложек воды.
3. В сковороду с луком и томатом добавьте свеклу, перемешайте и тушите минут 5 на медленном огне. Остудите. Посолите, поперчите, добавьте уксус по вкусу.
4. Хлеб (желательно черствый) измельчите в крошку, добавьте взбитое яйцо и размягченное масло, хорошо перемешайте.
5. Полученной массой выложите формочки для кексов и запеките в духовке при 200°С. Остудите, выньте корзиночки из формочек.
6. Готовые корзиночки наполните свекольной икрой, сверху украсьте кусочком рыбы.