1 скумбрия (700-800 г)
по 20 г зелени петрушки и укропа
2 луковицы
1 стол, ложка сметаны
1 ст. ложка оливкового масла
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
1. Скумбрию натереть изнутри солью и перцем. Зелень перебрать и порубить. Лук нарезать, смешать с зеленью и сметаной. Получившейся массой начинить скумбрию, сверху обвязать кулинарной нитью, посолить и поперчить.
2. Рыбу сбрызнуть оливковым маслом, завернуть в фольгу и запекать 40 минут при 180°. С готовой скумбрии удалить нитки. По желанию на гарнир отварить овощи.