сельдь малосоленая - 2 шт.
лук репчатый -1 шт.
огурцы маринованные -2 шт.
масло сливочное -200 г
яйца вареные - 5 шт.
зелень (укроп,петрушка, зеленый лук)

1. Сельдь очистите от кожи и костей, нарежьте кубиками и смешайте с мелко нарезанным луком.
2. Огурцы нарежьте кубиками и откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. Приготовьте яичное масло, для этого взбейте блендером размягченное сливочное масло, постепенно добавляя яйца, натертые на мелкой терке, и огурцы.
4. Зелень мелко нарежьте и перемешайте.
5. На пищевую пленку выложите зелень в форме квадрата. На зелень ложкой выложите филе сельди с луком,слегка утрамбуйте, на сельдь - яичное масло (не размазывайте!).
6. При помощи пленки аккуратно сверните рулет, закрутите концы пленки и положите рулет в холодильник не менее чем на 4 часа.
7. Нарежьте рулет ножом, окуная его в горячую воду, и до подачи на стол поставьте в холодильник.