1 кочан салата
1 банка консервированной фасоли
1 банка консервированной кукурузы
стручок красного сладкого перца
1 красная луковица, 1 авокадо
сок 1/2 лимона, соль
молотый черный перец
50 мл оливкового масла

Приготовление:

1. Салат вымыть, обсушить и нарезать полосками или порвать на кусочки. Консервированную фасоль и кукурузу откинуть на дуршлаг и дать жидкости полностью стечь.
2. Стручок сладкого перца разрезать на половинки, удалить семена и белые перегородки, мякоть нарезать полосками или кубиками. Репчатый лук нарезать тонкими кольцами. Авокадо очистить, разрезать пополам и удалить косточку. Мякоть нарезать дольками и сбрызнуть половиной лимонного сока.
3. Для заправки оливковое масло соединить с оставшимся лимонным соком и слегка взбить. Подготовленные ингредиенты салата соединить, полить заправкой, приправить солью, молотым черным перцем по вкусу и перемешать. По желанию для остроты можно добавить кусочки жгучего перца.