шампиньоны свежие или замороженные - 200 г

колбаса вареная - 150 г, сыр твердый -150 г

яйца - 3 шт. (2 вареных и 1 сырое) лук репчатый -1 шт.

лаваш армянский - 1 большой лист

зелень, кунжут, майонез-2 ст. л., паприка, соль, перец

Нарежьте грибы и колбасу небольшими кубиками, сыр и вареные яйца натрите на крупной терке.
Обжарьте грибы с луком, добавьте колбасу и половину сыра, майонез, размешайте и жарьте еще несколько минут, посолив и поперчив.
Лаваш растелите на столе, посыпьте оставшимся сыром, сверху выложите начинку и вареные тертые яйца, посыпьте мелко нарезанной зеленью и сверните рулетом.
Желток сырого яйца смешайте с солью, паприкой, перцем—этой смесью обмажьте рулет. Украсьте рулет грибами, посыпьте кунжутом и запекайте минут 7-10 в разогретой до 200°С духовке.
При подаче на стол нарежьте рулет ломтиками и украсьте зеленью. Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
P.S. Чтобы усилить запах кунжута, обжарьте его до золотистого цвета на сухой сковороде.