говядина, филе - 300 г
вино сухое красное - 1 ст. л.
французские травы
шампиньоны свежие или замороженные - 300 г
лук репчатый - 1 шт.
свекла вареная - 1 шт.
огурцы маринованные -200 г
укроп, листья салата -1 пучок
масло растительное

для соуса:
масло оливковое - 2 ст. л., горчица - 1 ч. л., сок лимона - 1 ст. л., соль, перец

1. Мясо нарежьте соломкой, как можно тоньше, посыпьте французскими травами, немного посолите, добавьте вино и 1 ст. ложку растительного масла.
2. Быстро обжарьте мясо на раскаленной сковороде, до полного испарения влаги. Остудите.
3. Грибы нарежьте пластинками, лук - полукольцами. Обжарьте грибы с луком, добавьте укроп.
4. Огурцы нарежьте соломкой, свеклу - кубиками.
5. На большую тарелку выложите салатные листья. На них слоями выкладывайте свеклу, мясо, огурчики, мясо, грибы с луком.
6. Смешайте все ингредиенты для соуса. Если соус получился сильно густой, разведите его огуречным рассолом. Посолите, поперчите.
7. Залейте салат соусом и посыпьте зеленью.