Время подготовки: 5—10 минут Время приготовления: 1,5 ч Порции: 6

2 стакана перловой крупы
3 головки репчатого лука
4 стакана воды
4 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли

1. Крупу промыть, залить большим количеством воды. Варить на сильном огне в течение 5 минут. Воду слить.
2. Перловку залить чистой холодной водой, посолить и варить на очень слабом огне, пока вся жидкость не испарится. Кашу не мешать
3. Лук нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
4. Кашу смешать с обжаренным луком и поставить томиться в духовку, разогретую до 55-60° С, на 20-30 минут (а лучше на 2 часа).