ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА ИЗ ЛАВАША С КУРИНЫМИ ПОТРОШКАМИ

лаваш армянский тонкий-3 шт.
куриные желудки - 200 г
куриные сердечки - 200 г
сыр твердый - 150 г, яйца-2 шт.
лук зеленый, укроп, соль, перец
масло растительное
майонез, аджика, зелень

Желудки очистите от пленок. Отварите желудки и сердечки до готовности и измельчите их в блендере. Укроп и зеленый лук мелко порубите ножом и добавьте к фаршу из потрошков.
В фарш добавьте сыр, натертый на мелкой терке, желтки, посолите, поперчите. Хорошо вымешайте фарш. Начинка готова. Лаваш нарежьте на треугольники.
На широкий край лаваша выложите начинку и заверните в виде «сигар», смазывая кончики белком.
Обжарьте «сигары» в xopошo разогретой сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Выложите «сигары» на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Подавайте закуску горячей. Отдельно подайте соус.
Для соуса смешайте майонез с аджикой по вкусу, добавьте мелко нарубленную зелень.