мелкая рыба - 500 г
масло растительное - 100 г
чай черный - 3 пакетика
бульонный кубик (любой) -1 шт.

1. У рыбы удалите голову и брюшко.
2. Три пакетика чая заварите стаканом крутого кипятка и дайте настояться 15-20 минут.
3. Рыбу ровными слоями разложите на сковороде и залейте ее заваркой. Посыпьте рыбу бульонным кубиком и добавьте растительное масло.
4. Поставьте рыбу на огонь, накройте крышкой и томите на самом маленьком огне примерно 50-60 минут, пока не испарится вся жидкость. В сковороде должны остаться только масло и рыба.
5. Остудите, аккуратно переложите в сухую банку и поставьте в холодильник.

На заметку: Сковороду лучше брать чугунную. Рыбу для шпрот можно использовать не только морскую (килька, мойва, сардины и т. п.), но и мелкую речную, в этом случае время тушения увеличить до 2-х часов. Также можно приготовить шпроты и в духовке.