СВИНОЙ ЭСКАЛОП НА КАРТОФЕЛЬНО-ЯБЛОЧНЫХ ОЛАДЬЯХ

свиной эскалоп - 4 шт.
пармская ветчина (можно заменить беконом) -4 крупных куска
картофель - 2 шт.
яблоко - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
яйцо-1 шт.
сливочное масло
оливковое масло -1 ст. л.
базилик свежий
соль, перец

1. Картофель и одно яблоко натрите на терке и откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Смешайте картофель с яблоками, добавьте чеснок пропущенный через чеснокодавку, яйцо и посолите, поперчите.
2. Разогрейте духовку до 200°С. Оладьи выложите ложкой на противень, смазанный сливочным маслом. Сверху сбрызните оливковым маслом и запеките почти до готовности.
3. Яблоки нарежьте дольками.
4. На каждый кусок ветчины положите свиной эскалоп,посолите, поперчите, положите кусочек яблока и листочек базилика.
5. Сверните эскалопы рулетиком и положите рулетики на оладьи.Между оладьями разложите кусочки яблок.
6. Запекайте 20 минут, прикрыв фольгой, и 15 минут без фольги, периодически поливая выделившимся соком.

Можно сделать нежные рулетики из свинины