рис длиннозернистый-1 кг
говядина филе - 500 г
лук репчатый - 5-6 шт.
масло сливочное топленое - 200 г
лаваш армянский (тонкий) - 3-4 шт.
изюм-50 г, курага - 50 г
куркума - 1 ч. л., соль, перец

1. Отварите мясо до готовности, нарежьте крупными кубиками.
2. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в 2 ст. ложках топленого масла до золотистого цвета. Добавьте к луку мясо, изюм, курагу и жарьте еще минут 10.
3. Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на сито.
4. Духовку нагрейте до 180°С.
5. Возьмите глубокую форму для запекания. Каждый лаваш смажьте топленым маслом и уложите лаваши так, чтобы не было зазоров.
б. Затем все ингредиенты выложите слоями. Сначала слой риса. Затем мясная зажарка и снова рис. Каждый слой слегка посыпьте куркумой. Сверху полейте оставшимся маслом.
7. 3акройте плов лавашом и поставьте в духовку на 1,5-2 часа. Запекайте до золотистого цвета. Готовый плов переверните на блюдо.