перец болгарский -3 шт.
масло оливковое -1    ст. л.
уксус виноградный -2 ст. л.
соль, перец, зелень
голень индюшачья -1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
сухари панировочные- 3 ст. л.
сливки - 100 мл
паприка молотая
яйца вареные - 3 шт.
масло топленое - 2    ст. л.

1. Перцы положите в форму для запекания и запеките в духовке при 180°С, пока они не подрумянятся. Сложите их в целлофановый пакет и оставьте до остывания.
2. Очистите перцы от кожицы и семян, сок из перцев слейте в миску и добавьте к нему виноградный уксус и оливковое масло.
З. В другую миску сложите нарезанные на полоски перцы, добавьте рубленую зелень, чеснок, пропущенный через чеснокодавку, поперчите. Залейте приготовленным соусом, накройте пленкой и уберите в холодильник.
4. С голени срежьте мясо и пропустите с луком через мясорубку. Добавьте в фарш панировочные сухари (2 ст. л.), сливки, паприку, посолите, поперчите. Хорошо перемешайте фарш и поставьте на полчаса в холодильник.
5. Форму для запекания застелите пищевой пленкой. Выложите на пленку фарш, разровняйте. По центру выложите половинки яиц срезом вверх, по бокам - полоски перцев.
б. При помощи пленки сформируйте рулет и переверните его швом вниз. Посыпьте рулет панировочными сухарями и смажьте топленым маслом.
7. 3апекайте в духовке при 200°С до готовности, периодически поливая рулет выделившимся соком.
8. Подавайте со свежими овощами и листьями салата.