300г телятины, 300г свинины, 100г белого хлеба, 100 г молока, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, черный перец, соль.

Для соуса: 300 г шампиньонов, 100 г сметаны, 1 луковица, 1 ст. л. муки, сливочное масло.

Мясо очистить от пленочек и нарезать. Хлеб наломать кусочками, залить молоком на 10—15 минут, после чего отжать лишнее молоко. Почистить лук и чеснок. Пропустить через мясорубку все компоненты фарша. Готовый фарш вымесить, слепить из него котлетки, сложить их в форму из огнеупорного стекла, влить туда же немного подсоленной горячей воды, накрыть крышкой и поставить в аэрогриль на среднюю решетку, на высокую скорость вращения вентилятора.
Тем временем сделать соус. Грибы и лук мелко нарезать и посолить. Сначала обжарить на сливочном масле лук, потом добавить грибы. Обжаривать 10—15 минут, помешивая. Отдельно поджарить до золотистого цвета муку. Развести муку теплой водой и влить в грибы. Добавить сметану, проварить 1—2 минуты и при необходимости досолить.