КОТЛЕТЫ ИЗ ТЕЛЯЧЬИХ МОЗГОВ

мозги телячьи - 500 г
картофель - 500 г, яйца - 2 шт.
масло сливочное - 1,5 ст. л.
мука, уксус-2 ст. л.
соль, перец, петрушка - 1 пучок
жир для жарки
морковь-300 г
зира, кориандр, гвоздика молотые
масло растительное

1. Мозги промойте, очистите от пленок, залейте кипящей водой с уксусом и варите 5 минут, затем разомните вилкой.
2. Картофель     отварите в мундире, очистите и горячим измельчите блендером до однородной консистенции.
3. Картофель смешайте с мозгами, яйцами, мелко нарубленной петрушкой, добавьте сливочное масло, посолите, поперчите. Все перемешайте.
4. Сформируйте из фарша котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте в раскаленном жире. Подавайте с гарниром из моркови.
5. Морковь нарежьте кружочками. Специи растолките в ступке.
6. Разогрейте растительное масло и обжарьте морковь, посыпав специями и посолив.

Попробуйте приготовить котлеты куриные