1,5 стакана риса
1 крупная морковь
300 г шампиньонов
1 головка репчатого лука
2 ст. л. растительного масла
200 г консервированного зеленого горошка
соль и черный молотый перец по вкусу
3 стакана воды

1. Шампиньоны вымыть, обсушить. Со шляпок снять тонкую кожицу. Грибы нарезать тонкими ломтиками, залить кипятком и варить на сильном огне в течение 5-7 минут.
2. Рис промыть, высыпать к варящимся шампиньонам. 3 минуты варить рис на сильном огне, затем 7 минут - на среднем.
3. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук — мелкими кубиками. Овощи обжарить на растительном масле до мягкости.
4. Зажарку добавить к рису и продолжать готовить блюдо, убавив огонь до минимума.
5. Когда выпарится вся жидкость, рис посолить, приправить перцем, перемешать вилкой.
6. Добавить в блюдо зеленый горошек, перемешать.
7. Сотейник с рисом тепло укутать и оставить в теплом месте на 30 минут.