лаваш армянский тонкий - 2 больших листа
фарш мясной - 500 г
грибы свежие или замороженные - 300 г
сметана - 5 ст. л., сыр-200 г
помидоры - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., чеснок - 2 зубчика
мука-2 ст. л., яйца - 3 шт.
кетчуп -1 ст. л., укроп -1 пучок
сушеные базилик и орегано
соль, перец, масло растительное

1. Приготовьте мясной соус: фарш обжарьте на сковороде около 3 мин. Помидоры нарежьте небольшими кубиками и добавьте к фаршу, обжарьте еще пару минут. Посолите, добавьте кетчуп, базилик и орегано и тушите еще минут 5 под крышкой. В конце добавьте измельченный чеснок и снимите с огня.
2. Грибной соус: лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные ломтиками грибы, посолите, поперчите и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте муку и сметану (2 ст. л.), немного воды, чтобы получился густой соус.
З. Разложите лаваш на столе, разрежьте поперек - одна часть должна получиться чуть больше примерно сантиметров на 5. На нее равномерно выложите тонким слоем мясной соус. Посыпьте тертым сыром и укропом. Сверху положите меньший лаваш, на него нанесите грибной соус. Посыпьте тертым сыром и укропом.
4. Аккуратно сверните рулет и выложите в смазанную маслом форму для выпекания.
5. То же самое проделайте еще раз со вторым лавашем и выложите в форму, чтобы рулеты плотно прилегали друг к другу.
6. Яйца взбейте с оставшейся сметаной и солью и залейте рулеты сверху. Запекайте в духовке при 200°С до готовности.