800г отварного куриного филе, 4 шт. яиц, 50 г сливочного масла, 100мл молока, 2 ломтика черствого белого хлеба, 2ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки зелени петрушки и укропа, 2 ст. ложки панировочных сухарей, специи, соль и перец по вкусу.

Хлеб замочить в молоке, отжать и пропустить дважды вместе с мясом через мясорубку, добавить размягченное сливочное масло, желтки, сметану, специи, зелень, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Белки взбить в устойчивую пену и осторожно вмешать в приготовленный фарш.
Форму для духовки, смазать маслом, выложить приготовленную массу, разровнять и посыпать панировочными сухарями. Форму поставить в глубокий противень, налить в него 500 мл воды и запекать в духовке при 180°С 35-40 минут.