500г куриного мяса, 200 г длиннозерного риса, 1л куриного бульона, 200 г репчатого лука, 4 ст. ложки растительного масла, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки соевого соуса, карри, молотый кориандр, соль и перец по вкусу.

Рис вымыть и обсушить на салфетке. Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на 1 ст. ложке  растительного и половине сливочного масла, на сильном огне. Уменьшить огонь до среднего. Всыпать рис и жарить, пока зерна риса не станут одна от одной отходить. Уменьшить огонь.
Влить бульон — примерно 1/3 объема. Закрыть крышкой и дать бульону впитаться. Так сделать три-четыре раза, пока бульон не кончится. С последней порцией бульона положить масло — столько же, сколько вначале. Дать постоять пока приготовится мясо.
Взять куриное филе, порезать на кусочки, отбить. Каждый кусочек обмакнуть сначала в муку со специями, солью и перцем, потом во взбитое яйцо с соевым соусом и снова в муку, а потом обжарить быстро в горячем масле, в течение 5—10 минут. Подать вместе с ризотто.