ПЕЧЕНАЯ КУРИЦА

1 кг курицы, 150 г панировочных сухарей, 1ч. ложка соли, 1 шт. яиц, 2 ст. ложки растительного масла, 100 г воды, тмин, соль и перец по вкусу.

Курицу вымыть, разделать на порции, всего  получается 6 порций — две половинки грудки, два бедрышка и две ножки. Остальное можно отложить для приготовления бульона. Перемешать панировочные сухари со специями в глубоком блюде или тарелке. Белок яйца взбить вилкой с водой в миске. Противень смазать растительным маслом и выложить на него курицу, которую вначале окунуть во взбитое яйцо, а затем в панировочные сухари со специями. Сбрызнуть каждый кусок курицы 1/2 ч. ложки растительного масла и выпекать в духовке при температуре 120°С 30 минут. Перевернуть курицу и снова выпекать 30 минут. Подавать можно и горячей и холодной.

КУРИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ

1 кг курицы, 250мл куриного бульона, 2 ст. ложки апельсинового сока, 4 ст. ложки сухого белого вина, тмин, зелень, соль по вкусу.

Курицу вымыть, разделить на порции. Смешать тмин, зелень, апельсиновый сок, вино, соль и бульон. Фольгу расстелить в сковороде и положить на неё курицу, завернуть края фольги. Полить курицу смесью и защипать края фольги. Выпекать в духовке при температуре 170°С в  течение часа.