КУРИНОЕ ФИЛЕ В СЛИВКАХ И ВИНЕ

1 кг куриного филе, 250 мл красного сухого вина, 200 г помидоров, 150 г 33% сливок, 2 ст. ложки  растительного масла, 2 ст. ложки зелени кинзы, петрушки и укропа, молотый кориандр, карри, соль и перец по вкусу.

Смешать специи, соль и перец, обвалять кусочки куриного филе и отложить на 30-40 минут. Затем обжарить на растительном масле почти до готовности и добавить натертые на терке помидоры, тушить 5-10 минут. Влить красное сухое вино и тушить 5-10 минут, затем добавить сливки и тушить еще 15—20 минут. Подавать с отварным рисом или картофельным пюре.

КУРИНОЕ МЯСО В ВИННОМ СОУСЕ

1 кг куриных окорочков, 1 ст. ложка растительного масла, 150 г репчатого лука, 100 г моркови, 150мл сухого красного вина, 100 мл воды, 1—2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки острого томатного соуса, карри, соль и перец по вкусу.

Окорочка разрезать на порционные куски, обжарить на растительном масле, на сильном огне, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 5—10 минут. Слить выделившийся сок, а в мясо добавить лук, нарезанный кубиками и морковь, нарезанную соломкой, обжарить 5-7 минут. В слитый сок добавить вино, воду, раздавленный чеснок, томатную пасту, специи, соль и перец, взбить и залить мясо. Тушить на медленном огне 30-35 минут.