КУРИЦА В СЛАДКОМ СОУСЕ

500 г куриного филе, 100 г репчатого лука, 100 г  моркови, 2—3 ломтя «Бородинского» хлеба, 50—100 г чернослива, 200 г айвы, 250 мл воды, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки меда, 1—2 ст. ложки зелени петрушки и укропа, паприка, соль и перец по вкусу.

Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до румянца. Вынуть мясо и на том же масле обжарить нарезанный кубиками лук и нарезанную соломкой морковь. Хлеб слегка подсушить и размять руками в крошку, добавить на сковороду к луку и моркови, обжарить, добавить воду и тушить до образования густого соуса.
Чернослив заранее залить кипятком на 15-20 минут, затем откинуть, вынуть косточки и нарезать соломкой, добавить в соус. Айву очистить, натереть на крупной  терке, добавить к соусу вместе со специями, медом, солью и перцем, затем положить мясо и тушить 25—30 минут, до готовности. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СОУСЕ

700—800 г печени, 200 г репчатого лука, 100 г  моркови, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки растительного масла, 250мл сметаны, 50мл воды, соль и перец по вкусу.

Печень очистить от пленок, нарезать тонкими  ломтиками, посолить, поперчить. Репчатый лук очистить нарезать полукольцами и обжарить с морковью, нарезанной соломкой. Когда лук и морковь будут почти готовы, добавить печень и обжарить на сильном огне 7-10 минут,  посыпать мукой и влить сметану, разведенную водой. Тушить до готовности 10-15 минут. Подавать с отварным рисом или картофельным пюре.