1 кг куриного мяса, 150 г топленого сливочного масла, 100 г моркови, 100 г корня сельдерея, 600мл бульона, 1ст. ложка уксуса, 2 ст. ложки сахарного песка, 200 г чернослива, 1 ст. ложка муки, соль по вкусу.

Масло и нарезанные соломкой коренья положить на сковороду, поставить на огонь и, когда масло закипит, добавить порционные куски сырого куриного мяса. Обжарить до золотистого цвета, переложить в кастрюлю и залить бульоном, посолить и варить примерно 40 минут.
Чернослив залить кипятком и отставить на 3—4 часа, откинуть на дуршлаг, вынуть косточки и нарезать соломкой. Поджарить 1 ст. ложку масла и муку до коричневого цвета, развести бульоном от курицы, добавить уксус, сахар, чернослив и вскипятить. Залить этим соусом курицу и томить на слабом огне 10-15 минут.

Отличная фаршированная курица очень вкусная.