1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка растительного масла, 6 шт. неочищенных зубчиков чеснока, 4 шт. куриных окорочков, 150мл полусладкого хереса, 400 г консервированных помидоров, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки зелени, соль и перец по вкусу.

Куриные окорочка обработать, разрезать вдоль пополам и вынуть косточку. В большой сковороде разогреть сливочное и растительное масло с чесноком и обжарить мясо по 15 минут на каждой стороне. Влить в сковороду херес и кипятить на сильном огне, пока объем жидкости не  уменьшится вдвое, перевернуть мясо и продолжать кипятить, пока соус не загустеет. Положить помидоры, очищенные от кожицы и измельченные, томатную пасту и тушить еще 15 минут, пока мясо не станет нежным, а соус не превратится в глазурь, посолить, поперчить, посыпать зеленью.
Подавать с рисом и фасолью.