200 г риса белого среднезерного, 1200 г куриных ножек, 4 ст. ложки оливкового масла, 750 мл куриного бульона, 150 г репчатого лука, 3—4 зубчика чеснока, 300 г соленых помидоров, 300г болгарского перца, 2 ч. ложки паприки молотой, соль и перец по вкусу.

Разрубить куриные ножки на две части, очистить их от кожи. Мелко нарезать лук, чеснок, порезать кубиками очищенные помидоры и сладкий перец. Оливковое масло разогреть на сковороде, поджарить курицу, затем добавить лук, чеснок, перемешать и обжаривать еще в течение 3—5 минут. Добавить помидоры, перец и обжаривать мясо с овощами до тех пор, пока почти вся влага не испарится. Добавить соль и перец по вкусу, а также паприку.
Добавить рис, обжарить его с остальными  ингредиентами еще в течение 1-2 минут, затем залить паэлью бульоном и тушить на слабом огне 25-30 минут, периодически помешивая. Подавать блюдо к столу горячим.