КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ РУБЛЕННЫЕ

500г куриного филе, 1 яйцо, 3 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки картофельного крахмала, 100мл  растительного масла, соль и перец по вкусу.

Куриное филе нарезать как можно мельче. Добавить в мясо яйцо, крахмал, майонез, посолить, поперчить и хорошо вымешать. В таком виде фарш можно оставить в холодильнике на несколько дней и выпекать котлеты по необходимости, выкладывая ложкой в разогретое  растительное масло.

КУРИНЫЕ РУЛЕТЫ

4шт. куриных окорочков, 50 г твердого сыра, 50 г моркови, 1 зубчик чеснока. 50 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Разрезать окорочка вдоль и вынуть косточку, мясо отбить, немного посолить, поперчить. Положить на мясо по ломтику сыра, равномерно распределить тертую морковь, раздавить зубчик чеснока. Мясо скрутить рулетиком, обвязать кулинарной нитью и обжарить в глубокой  сковороде на сливочном масле. Затем подлить 1/2 стакана воды и тушить на открытом медленном огне 40-50 минут.  
Охладить, снять нитки, подавать можно как в горячем так и, в холодном виде. Вместо начинки можно предложить другие варианты: запаренный урюк с добавлением красного перца и других специй или чернослив без косточек корицей.