800г куриного филе, 100 г репчатого лука, 50 г  сладкого перца, 200 г свежих грибов, 150 г твердого сыра, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка  растительного масла, 1 яйцо, 2—3 ст. ложки панировочных сухарей, специи, соль и перец по вкусу.

Филе курицы (белое мясо) вымыть, обмазать смесью лимонного сока, соли и перца, отставить на 30—40 минут. Обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук, перец и шампиньоны, посолить и добавить специи по вкусу (эстрагон, розмарин). Сыр нарезать толстыми  брусочками, рассчитать на количество грудок.
В мясе сделать надрезы в виде карманов и вложить туда грибную смесь, вставить брусок сыра. Подготовленные таким образом куски мяса сначала обвалять во взбитом яйце, затем в панировочных сухарях, затем снова в яйце и сухарях. Положить в форму, смазанную маслом, и поставить в разогретую духовку при 200°С на 35-40 минут.