Вторые блюда
|
1 ст нарезанного репчатого лука 1/2 ст мелко нашинкованной капусты 1/2 ст нарезанных вареных грибов (по желанию) 1 ст л раст масла 1 ст кусочков глютена 1/2 ст орехов, измельчить 2 ст вареного риса и/или пшена и/или перловки, оставшейся от обеда 2 ст л раст масла 1/3 ст муки 1 ст овощного отвара или отвара из глютена 2 ст л нарезанной петрушки 2 ст л нарезанного укропа 1 ч л соли 1/2 ст панировочных сухарей (грубого помола) Белый соус Потушить лук, капусту и грибы в раст. масле на большой сковороде Убрать с огня и добавить кусочки глютена, орехи и вареную крупу. Перемешать Приготовить соус из раст масла, муки, отвара, петрушки, укропа и соли. Этот соус должен быть густым, чтобы его можно было использовать в качестве связки. Влить соус в сковороду с капустной смесью, хорошо перемешать. Взять маленький 100-граммовый стакан, заполнить его этой смесью. Опрокинуть его на противень, стараясь, чтобы фарш сохранил форму стакана (при необходимости можно пользоваться ножом). Если масса не держится, добавить муку или геркулес «Экстра» Осторожно обсыпать каждый «куличик» панировочными сухарями Выпекать при высокой температуре. Подавать с Белым соусом. |
|
2 ч. л. раст масла (по желанию) 1 ст. нарезанного репчатого лука 2 зубчика чеснока, измельчить 1 ст. нарезанного сладкого перца (по желанию) 2 ст. вареной фасоли 1/2 ст. вареной пшеницы 2 ст. нарезанных помидоров 1/2 ст. томатного соуса 1 ч. л. соли 2 ч. л. сахара 1 ч. л. кориандра (по желанию) 1/2 ст. воды Потушить лук, чеснок и перец в раст. масле. В другую посуду положить фасоль, пшеницу, помидоры, соус, соль, сахар, кориандр, добавить смесь из лука, чеснока и приправы и залить достаточным количеством воды (чтобы покрыла продукты). Варить 30-40 мин на среднем огне. Это блюдо не должно быть жидким или сухим. Если смесь становится слишком густой, добавить еще воды. Подать с кукурузными хлебцами и к Зеленому салату. 6 ломтиков хлеба из муки грубого помола, раскрошить 2 средних луковицы,нарезать 1 ст. грецких орехов, измельчить 2 яйца 1 ч. л. сухого базилика 1/4 ч. л. сухого кориандра 1 ч. л. соли 1 ст. проращенной люцерны 2 ч. л. (приблизительно) овощного отвара или воды Смешать в миске первые 7 продуктов. Добавить проращенную люцерну и необходимое количество воды и перемешать до получения однородной массы. Скатать маленькие шарики и выпекать в духовке или поджарить на смазанной раст. маслом сковороде. Подавать горячими с огуречным соусом. 2 1/2 ст. пюре из вареной фасоли 1 средняя луковица, нарезать 1 зубчик чеснока, измельчить 1 ст. л. раст. масла 1 яйцо 2/3 ст. сухого геркулеса соль по вкусу панировочные сухари (из хлеба грубого помола), если необходимо другие приправы Потушить лук и чеснок в масле. Соединить все продукты, кроме сухарей. Сделать котлеты, используя сухари, если необходимо, и выпекать в духовке или обжарить их на смазанной растительным маслом сковороде. Отличные котлеты куриные 1 ст. сухой сои 1 ст. нарезанного репчатого лука 2 зубчика чеснока, измельчить 4 ст. л. раст. масла 1 ст. нарезанных соленых огурцов 3 ст. крошек хлеба грубого помола 2 яйца, слегка взбить и посолить 1/4 ст. молока мука, если необходимо Замочить сою на ночь, а утром пропустить ее через мясорубку. Потушить сою, лук и чеснок в раст. масле. Добавить оставшиеся продукты за исключением муки, хорошо перемешать. Добавить муки, если смесь жидкая, сформировать котлеты. Обвалять котлеты в муке. Обжарить и подать к столу. |