600—700 г куриных ножек, 100г длиннозерного риса, 100 г репчатого лука, 100 г моркови, 100 г сладкого перца, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка зелени петрушки и укропа, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка порошка карри, соль и перец по вкусу.
Для теста: 130мл молока, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 1 ст. ложка сахара, 1 яйцо, 2,5—3 стакана муки, соль по вкусу.
В теплое молоко насыпать дрожжи и половину сахара, размешать и отставить на 20-30 минут, затем добавить яйцо, соль, оставшийся сахар и муку, вымесить мягкое тесто, отставить в теплое место для подхода. Куриные ножки (без бедер) вымыть очистить и замариновать в смеси лимонного сока, карри, соли и перца, отставить на 30-40 минут. Рис вымыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Морковь и сладкий перец очистить, нарезать соломкой. Обжарить овощи до золотистого цвета, добавить отварной рис, посолить поперчить, тушить 10-15 минут, выложить со сковороды, посыпать зеленью. Ножки выложить в сковороду и обжарить до готовности на растительном масле, охладить.
Подошедшее тесто разделить на количество кусков по числу куриных ножек и раскатать лепешки. В середину каждой лепешки положить равное количество жаренных с рисом овощей и вставить куриную ножку, защипать тесто вокруг ножки и выложить на смазанный маслом противень. Запекать в духовке при 250°С 15—20 минут, до золотистой корочки.