200 г свежих порезанных шампиньонов,1 порезанная луковица, 1 порезанный зубчик чеснока, 150 г
замороженного шпината, 1 ст. ложка муки, 0,8л молока, 0,8л бульона, соль и перец по вкусу, 1  яичный желток, 4 ст. ложки сливок.

В одной глубокой кастрюле смешать грибы, лук, чеснок и шпинат и нагревать, накрыв крышкой, на  полной мощности 6—8 мин. Муку высыпать к грибам и равномерно перемешать, чтобы масса была однородной. Молоко, бульон и специи смешать и вылить в кастрюлю к грибам. Нагревать еще 3 —5 мин, накрыв крышкой, пока не закипит. Яичный желток развести сливками, вылить в суп и подавать к столу.