400 г печени, 150 г репчатого лука, 150 г моркови, 200 г свежих грибов, 3 ст. л. коньяка, 2 ст. л.  сметаны, 100 г сливочного масла, 1—2 зубчика чеснока, мускатный орех, соль и перец по вкусу.

Обжарить мелко нарезанный репчатый лук на  половинном количестве масла, добавить куриную печень и  обжарить на сильном огне 2-3 минуты. Уменьшить огонь и добавить коньяк, сметану и мелко нарезанные свежие шампиньоны, нарезанную вдоль на четыре части морковь, посолить, поперчить и тушить 25-30 минут. Затем  добавить мускатный орех, раздавленный чеснок и тушить еще 10-15 минут.
Охладить, вынуть половину моркови, все остальное  пропустить через мясорубку, добавить оставшееся масло и взбить паштет миксером. На доске расстелить пищевую пленку, выложить  паштет, по середине проложить отложенную и разрезанную на нужное количество частей морковь, свернуть при помощи пленки в трубочку и положить в холодильник застывать.