1,2—1,5 кг отварного куриного мяса, 300г свежих  огурцов, 300 г отварного картофеля, З шт. вареных  вкрутую яиц, 100 г консервированного зеленого горошка, 250 г отварной моркови, 200 г зеленого салата, 2 ст. ложки сахарного песка, 15 г желатина, 500 мл майонеза, соль и перец по вкусу.

Желатин развести бульоном и держать в теплом месте до полного растворения. Майонез выложить в миску и  растереть с сахаром. Огурцы, отварные овощи и яйца нарезать кубиками, добавить консервированный зеленый горошек, перемешать с половиной майонеза, разложить на блюде на листья  зеленого салата. Остуженное куриное мясо отделить от  костей и положить сверху на салат. Оставшийся майонез  смешать с растворенным желатином, поставить в холодную воду и взбивать венчиком до образования пены. Залить полученным соусом салат с курицей, сверху украсить дольками помидора и салатными листьями. До подачи на стол подержать в холодильнике 1,5-2 часа.