500г рыбы, 0,5 стакана сливок, 2 желтка, 50г сливочного масла, 25 г тертого сыра, 1 ст. ложка муки, 1/4 чайной ложки перца.

Порезанные куски рыбы посолить, поперчить, уложить в посуду, залить горячей водой, накрыть  крышкой и готовить на полной мощности 5—7 мин. Жидкость слить в посуду. Приготовить соус, смешать сливки, сырые желтки, тертый сыр, муку, соль, сливочное масло, молотый перец. Все это развести рыбным отваром до густоты сметаны. Залить соусом рыбу и довести до готовности на  средней мощности в течение 6—7 мин. Подать к столу с зеленым салатом.