Луковая подлива

1 ст. л. раст. масла

1 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука

4 ст. л. муки

2 ст. воды

1 ст. л. томатного соуса

1 ст. л. соевого соуса (по желанию)

соль по вкусу

Потушить лук в раст. масле, добавить муку и перемешать. Снять с огня и постепенно влить воду. Снова поставить на огонь и продолжать помешивать, пока подлива не станет одно­родной. Добавить томатный соус, соевый соус и соль.

Подлива с чесноком и луком

7 ст. л. муки

4 ст. овощного отвара или воды

1 ч. л. измельченного чеснока

1 ст. л. измельченного репчатого лука

соль по вкусу

Слегка поджарить муку на сухой сковороде, постоянно по­мешивая. Снять сковороду с плиты и, продолжая помешивать, постепенно влить 4 ст. жидкости. Добавить чеснок, лук. Поста­вить на огонь, довести, помешивая, до кипения (масса должна загустеть). Для разнообразия можно использовать зелень и грибы.