Простокваша густая — 1/2 л, масло сливочное — 50 г, сахар— 100г, яйца— 4шт., мука— 100г, соль, лимонная цедра, молотые сухари.

Выложить дуршлаг марлей, влить в него простоквашу, дать жидкости стечь. Масло, сахар и яичные желтки взбить, добавить соль, цедру, муку и простоквашу. Яичные белки взбить в пену, ввести в подготовленную массу, переложить ее в  смазанную жиром обсыпанную сухарями форму. Поставить в пароварку и варить 20 минут.