Для пудинга: яйца — 4 шт., сухари черные хлебные — 100 г, молоко или сливки — 100 г, сахар — 100 г,  крахмал картофельный — 100 г, корица, гвоздика по вкусу.

Для соуса: вино — 250 мл, вода — 100 мл, сахар — 70 г, яйца— Зшт.

Желтки растереть с сахаром. Мелко растолченные хлебные сухари хорошо смешать с молоком или  
сливками, чтобы они набухли, затем соединить их с растертыми желтками. Перемешать, ввести взбитые белки, крахмал, молотые пряности и осторожно перемешать. Затем выложить в приготовленную форму для пудинга и варить на пару 1 час.
К пудингу подать соус с вином, который приготовляется следующим образом. В кипящую воду влить вино. Желтки растереть с сахаром, заварить их вином, добавить специи по вкусу и взбить в пену. Соус приготовить перед самой подачей.