Сыр тертый — 200 г, молоко — 250 мл, маргарин — 50г, мука— 100г, яйца— З шт., вареный окорок — 100 г, соль.

Молоко и маргарин вскипятить, засыпать муку и помешивать на огне до тех пор, пока масса не загустеет. Охладить, добавить в массу желток, сыр и кубики окорока, залить взбитым со щепоткой соли белком. Смазанную жиром и обсыпанную мукой форму для кольца наполнить массой не более чем на 3/4 объема. Поставить в пароварку на 1 час.