1  ст. л. дрожжей

1/2 ст. воды

1 ст. л. сахара

1  ст. л. муки

2 ст. зерновой заготовки

¹/₄ ст. сахара

³/₄ ст. соли

1  ч. л. цедры лимона

¹/₃ ст. воды

2 ст. л. растительного масла

1  яйцо

¹/₄ ст. изюма (по желанию) мука — сколько потребуется

1  порция крошки

Растворить дрожжи. Дать постоять в теплом месте 20-30 мин. Соединить поднявшиеся дрожжи со всеми остальными продуктами. Добавить муки столько, чтобы получилось крутое тесто. Месить 8-10 мин. Дать подойти 30-40 мин. Разделить тесто на 2 части, выложить каждую на противень (толщиной около 2 см). Придать выбранную вами форму. Сформировать небольшие бортики. Намазать смородиновым соусом, посыпать крошкой. Выпекать в духовке при средней температуре 35 мин.

Смородиновый соус: Смешать 2 ст. смородины и 2 ст. л. картофельного крахмала. Добавить сахар по вкусу.

Крошка:

³/₄ ст. муки, ¹/₃ ст. сахара,  1 ¹/₂ ч. л. корицы,  5 ст. л. сливочного масла

Соединить все продукты и хорошо перемешать.

²/з ст. раст. масла

1 ст. сахара

2 яйца

1  ч. л. лимонного сока

3 ст. яблок, очистить, нарезать

1 ст. измельченных орехов (по желанию)

2 ¹/₂ ст. муки

¹/₂ ч. л. соды

1  ч. л. корицы

1  ч. л. соли

Нагреть духовку. Взбить масло с сахаром и смешать с яй­цами. Добавить сок лимона, яблоки. В отдельной посуде соеди­нить муку, соду, корицу, соль, орехи и хорошо перемешать. Со­единить обе смеси. Тесто должно быть крутым. Выложить его в небольшую, смазанную маслом форму для тортов. Выпекать в духовке на среднем огне 1 час.

¹/₂ ст. сливочного масла

1  ст. сахара

2 яйца

¹/₂ ч. л. ванильного сахара (по желанию)

2 ¹/₂ ст. муки

¹/₂ ч. л. соли

¹/₄ ч. л. соды

начинка из кураги или паста из фиников

Тщательно перемешать масло, сахар, яйца и ванилин. До­бавить муку, соль и соду. Накрыть полотенцем и поставить на 1 час в холодильник. Приготовить начинку.

Нагреть духовку до высокой температуры. Раскатать тесто на льняном полотенце, слегка посыпанном мукой. Стаканом на­резать маленькие лепешки диаметром около 9 см. Положить чайную ложку начинки на половинку каждого кружка. За­крыть начинку другой половинкой, соединить края.

Положить на противень на расстоянии 2,5 см друг от дру­га. Смазать молоком и посыпать сахаром (по желанию). Выпе­кать 8-10 мин, пока не подрумянятся. Быстро снять с противня и остудить на металлической подставке или на полотенце.

1  порция пресного теста

¹/₂ ст. сахара

¹/₄ ст. муки

1  ч л. корицы

соль на кончике ножа

6 ст. очищенных, тонко нарезанных кислых яблок

1  ст л. сливочного масла, нарезать

Этот пирог готовится так же, как и черничный пирог (ре­цепт). Только выпекать нужно 1 час. Подавать горячим. Небольшое количество мороженого будет чудесным дополнени­ем к этому пирогу.

Вариант. Яблочный пирог можно приготовить по-другому. Взять прямоугольную форму для запеканок. Вдвое увеличить количество сахара, муки, корицы, яблок, масла и добавить ¹/₄ ч. л. соли. Приготовить эту смесь и вьиожить в форму. Взять ¹/₂ пор­ции пресного теста, раскатать и уложить сверху, закрыв ябло­ки. Проткнуть ножом в некоторых местах. Выпекать 45 мин. Подать пирог горячим. Это тоже очень вкусный пирог, только с одной пресной лепешкой сверху. Таким образом можно при­готовить пирог с любыми фруктами и ягодами.