ВЕНГЕРСКИЙ СУП-ГУЛЯШ С ГАЛУШКАМИ

говяжья вырезка - 600 г, картофель - 5-6 шт.
лук репчатый - 2 шт., паприка сушеная - 2 ст. л.
томатная паста - 4 ст. л., чеснок - 2 зубчика
грудинка сыро-копченая - 3-4 ломтика
перец красный сладкий - 2 шт.
соль, перец черный молотый
масло растительное для жарки, зелень

ДЛЯ ГАЛУШЕК:
мука - 1/2 стакана, яйцо -1 шт., сыр козий - 50 г
соль - 1 щепотка, чеснок - 1 зубчик

1. Мясо нарежьте кусочками 2x2 см. Лук, картофель и сладкий перец нарежьте кубиками.
2. В глубокой сковороде раскалите растительное масло. Чеснок измельчите ножом, обжарьте пару секунд и добавьте кусочки мяса. Посолите, поперчите и жарьте мясо на сильном огне 5-7 минут.
3. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Грудинку нарежьте соломкой и слегка обжарьте вместе с луком и мясом.
4. Затем добавьте картофель, сладкий перец, паприку и томатную пасту, влейте воду, чтобы она покрывала гуляш на 2-3 пальца. Посолите и варите час-полтора на медленном огне.
ГАЛУШКИ:
5. Смешайте муку, соль, 1 яйцо, тертый сыр и замесите тесто (как на пельмени). Тесто раскатайте ровным слоем толщиной 0,5 см и разрежьте на небольшие кусочки произвольной формы. Отварите галушки в подсоленной воде до готовности.
6. Разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте измельченный чеснок и обжарьте галушки на сильном огне до слегка золотистого цвета.
7. Налейте суп в глубокие тарелки, сверху положите галушки и украсьте зеленью.

Вкусные рецепты мясо с грибами