ГРИБНОЙ СУП С ГОВЯДИНОЙ И ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ

говядина - 300 г, морковь - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт., квас - 100 мл
сметана - 1 ст. л., масло сливочное - 50 г
шампиньоны свежие или замороженные - 300 г
вода - 1 литр, перец,соль

ДЛЯ ЛАПШИ:
мука - 70 г, яйцо -1 шт., зелень

1. В кастрюле вскипятите воду и отварите говядину до готовности. Мясо выньте и разрежьте на порционные кусочки.
2. Приготовьте домашнюю лапшу: из муки и яйца замесите крутое тесто, тонко раскатайте, слегка подсушите и нарежьте тонкими полосками.
3. Лук, морковь мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле.
4. Шампиньоны нарежьте ломтиками, добавьте в бульон и варите 10 минут.
5. 3атем добавьте морковь с луком, прокипяченный квас, лапшу, посолите, поперчите и варите до готовности.
6. Грибной суп разлейте по тарелкам, положите мясо, посыпьте зеленью, заправьте сметаной.

Готовим мясо с грибами