500 г лосося
лавровый лист и душистый перец горошком
1 луковица
1 морковь
2 ст. ложки растительного масла
3 помидора
100 г риса
соль и молотый черный перец
зелень петрушки

Приготовление

1. Рыбу залить 2 л воды и довести до кипения. Снять пену, положить лавровый лист, перец горошком и варить 30 минут. Бульон процедить, филе, удалив косточки, разделить на кусочки.
2. Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке. Овощи обжарить, помешивая, на растительном масле. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать маленькими кубиками. Добавить к луку и моркови, тушить 5-7 минут.
3. Бульон вскипятить, положить рис и овощи, посолить, поперчить и варить 15 минут. Готовый суп разлить по тарелкам, в каждую положить рыбу и зелень. Время приготовления: 50 минут.