рыбьи головы, хвосты, плавники-800 г
лук репчатый - 2 шт., морковь - 1 шт.
картофель - 1 шт., фасоль стручковая - 300 г
филе лосося - 200 г, сок лимонный - 1 ст. л.
зелень, лавровый лист, перец горошком
соль, перец

ДЛЯ ФРИКАДЕЛЕК:
филе белой рыбы - 300 г
яйцо - 1 шт., мука - 1 ч. л.
зелень, соль, перец

1. Сварите бульон из голов, хвостов и плавников с добавлением соли и 1 луковицы с шелухой. Процедите.
2. Бульон доведите до кипения, добавьте 2/3 мелко нарезанной луковицы, картофель и морковь, нарезанные соломкой, поперчите и варите 5 минут. Филе красной рыбы замаринуйте в лимонном соке.
З. Рыбу для фрикаделек прокрутите на мясорубке с оставшимся луком. Добавьте яйцо, муку, мелко нарезанную зелень, соль. Сформируйте небольшие фрикадельки и добавьте их в кипящий суп. Через 5 минут добавьте нарезанную кусочками 3 см фасоль, специи. За 5 минут до готовности добавьте филе красной рыбы. Посыпьте суп рубленой зеленью.