Мадридский чесночный суп

бульон говяжий - 750 мл
хлеб пшеничный черствый - 200 г
чеснок - б зубчиков
паприка молотая - 1 ст. л.
перец острый молотый -1 ч. л.
яйца-4 шт.
масло оливковое - 3 ст. л.
соль, зелень

1. Чеснок нарежьте на тонкие дольки. Спассеруйте в масле на слабом огне так, чтобы чеснок не подгорел, а стал мягким. Слегка подсолите. Отложите чеснок на тарелку.
2. Нарежьте хлеб на тонкие ломтики и поджарьте в том же масле.
3. Выложите в кастрюлю поджаренный хлеб и чеснок, добавьте перец и залейте горячим бульоном. Варите на слабом огне 10 минут. Хлеб слегка разомните вилкой.
4. Аккуратно разбейте яйца в кастрюлю с супом, следя за тем, чтобы не повредить желтки, увеличьте огонь и варите еще несколько минут до готовности яиц. Суп достаточно густой, поэтому яйца не будут растекаться.
5. Разлейте суп по тарелкам так, чтобы в каждой было по одному яйцу, посыпьте паприкой. Украсьте дольками жареного чеснока.
6. Посыпьте суп мелко нарубленной зеленью. Подайте горячим.