8 сушеных грибов, 125 г квашеной капусты, 20 г моркови, 10г петрушки, 20 г репчатого лука, 20 г томата-пюре, 5 г муки, 10 г маргарина, 10 г сметаны, 2 г зелени, специи.

Эти щи приготовить так же, как щи из квашеной капусты на грибном бульоне. Мелко нарезанный лук поджарить с маслом до легкого колера. Коренья спассеровать отдельно с томатом-пюре. По окончании тушения капусты присоединить к ней пассированные лук и коренья, залить грибным горячим бульоном, положить соль, зелень, нашинкованные вареные грибы. В процессе варки добавить специи.
При подаче положить в тарелку сметану или  подать ее отдельно в соуснике. К щам можно подать  
кулебяку с гречневой кашей и луком или кашу гречневую.