1 л воды, 1 кочан капусты, 100 г грибов, 1 морковь, 3 картофелины, 1 корень петрушки, 1 небольшой пучок укропа, сок 1 лимона, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2 ст. ложки масла (сливочного или растительного), соль.

Свежую капусту мелко нашинковать и потушить с маслом. Отварить грибы, морковь, картофель и  
корень петрушки в воде. При выкипании воду подливать. Когда грибы сварятся, добавить тушеную  капусту и варить еще немного на медленном огне. В  готовые щи влить лимонный сок, заправить поджаренной с маслом мукой. Посыпать зеленью укропа.