СУП ИЗ КУРИНЫХ ПОТРОХОВ

1кг потрохов, 200 г пшена, 500 г картофеля, 100 г репчатого лука, 150 г моркови, 1 ст. ложка сливочного масла, 50 г корня петрушки, 2 ст. ложки зелени петрушки, укропа, лука, 1—2 лавровых листа, специи, соль и перец по вкусу.
Куриные потроха хорошо обработать, опалить и очистить, затем залить 3 л воды и варить на медленном огне примерно 1 час, при закипании бульона тщательно  снимать пену. За 30 минут до окончания приготовления положить в бульон промытое пшено, очищенный и нарезанный картофель. В конце приготовления добавить обжаренные на сливочном масле лук, морковь и корень петрушки, лавровый лист, посолить, поперчить. При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью.

СУП ИЗ КУРИЦЫ С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ

1 л кокосового молока, 150 г куриного филе, 2 побега лимонного сорго, 3 шт. перца чили, 1 ст. ложка зелени лука, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ст. ложка зелени кинзы, соль по вкусу.

Молоко кокоса довести до кипения и опустить нарезанное тонкими полосками белое куриное мясо и лимонную траву, нарезанную крупными кусками и раздавленную. Варить 7-10 минут на очень медленном огне, без кипения. Добавить мелко нарезанный перец без семян и лук.  
Прогреть 3-4 минуты, снять с огня, добавить соевый соус, зелень кинзы, перемешать и подавать на стол.