На 4—6 порций:

110 г риса для пудингов;
410 г сгущенного молока;
570 мл цельного молока;
40 г гранулированного сахара или сахарной пудры;
1 целый мускатный орех;
25 г сливочного масла.

Вам также потребуется круглая форма для духовки диаметром 23 см, 5 см глубиной, слегка смазанная маслом. Предварительно разогреть духовку до 150 °С.

Все очень просто: смешайте сгущенное молоко с цельным в кувшине, положите рис и сахар в форму, залейте полученной смесью и хорошенько перемешайте. Натрите мускатный орех (его может показаться многовато, но так нужно) и сливочное масло, посыпьте ими сверху.
Аккуратно поставьте форму на средний уровень духовки и оставьте на 30 минут. Затем выдвините полку и снова перемешайте. Размешайте повторно еще через 30 минут. Затем поставьте обратно в духовку и оставьте там на час — на этот раз мешать больше не нужно. По истечении этого времени рисовые зерна должны разбухнуть, и среди них появятся озерца кремообразной жидкости. И конечно, эта прекрасная корочка! Лучше всего к такому блюду подойдут сливы в вине марсала.