Очень красный рис

На 4 порции:

275 мл красного риса; 1 ст. л. растительного масла; 10 г сливочного масла; 1 маленький красный перец (очистить от зерен и мелко нарезать); 1 маленькая красная луковица (очистить и мелко нарезать); 425 мл кипятка; 1 ч. л. соли.
Для украшения:
2 зеленых лука (очистить и мелко нарезать); несколько веточек кресс-салата.
Вам также потребуется сковорода с крышкой диаметром 25,5 см.

Сначала на медленном огне разогрейте растительное и сливочное масло. Увеличив огонь до максимума, быстро обжарьте перец и лук, пока они не размякнут и не почернеют слегка на концах, — 6—7 минут. После этого уменьшите огонь, добавьте красный рис на сковороду и перемешайте, чтобы рис пропитался маслом. Влейте кипяток, посолите и снова размешайте. Когда рис забулькает, накройте его крышкой и варите 40 минут. После этого, не снимая крышки, уберите с огня и оставьте еще на 15 минут. Украсить рис можно зеленым луком и кресс-салатом. Подавать лучше к запеченным в духовке свиным отбивным в кленовом соусе барбекю.