На 4 порции:

275 мл белого риса басмати; 1,5 ст. л. арахисового масла или любого другого масла без запаха; 1 маленькая луковица (очистить и мелко порезать); 570 мл кипящей воды; 1 ст. л. соли.
Вам также понадобится сковорода диаметром 25,5 см с плотно прилегающей крышкой.

Для начала разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло и лук, потушите 3—4 минуты, пока лук слегка не зарумянится. Добавьте рис — мыть его нет нужды — и обваляйте зернышки в масле, чтобы они промаслились и стали блестящими. Затем добавьте кипяток, соль, перемешайте (только один раз!) и накройте крышкой. Уменьшив огонь до минимума, оставьте рис на 15 минут. Не снимайте крышку и не помешивайте рис все это время, потому что так вы поломаете зерна, из них выделится крахмал, и рис получится липким.
Через 15 минут наклоните сковороду, чтобы проверить, вся ли жидкость испарилась. Если нет, то поварите рис еще минуту-другую. Когда в сковороде не останется жидкости, снимите ее с огня, накройте чистым кухонным полотенцем и дайте постоять 5—10 минут перед подачей на стол. Затем переложите рис в теплую посуду и слегка разрыхлите его вилкой — блюдо можно подавать.