1 кг помидоров, 500 г болгарского перца, 150 г брынзы, 1 яйцо, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка зелени петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.

Перец вымыть и испечь в духовке, сложить в кастрюлю с плотно прилегающей крышкой и отставить на 30 минут. У помидоров срезать верхушки и выбрать ложкой мякоть с семенами, посолить и отставить на 15—20 минут. С перцев снять кожицу, очистить от семян и нарезать мякоть небольшими кусочками, смешать с измельченной брынзой, 1 ст. ложкой растительного масла, посолить, поперчить. Из помидоров слить излишний сок и нафаршировать приготовленной  массой, уложить в форму для духовки. Мякоть помидоров протереть через сито, посолить, поперчить и залить помидоры, сбрызнуть растительным маслом. Поставить в разогретый до 180 оС духовой шкаф и запекать 10—15 минут. Перед подачей на стол посыпать помидоры рубленной зеленью.